多国籍創作料理(アフリカ)
(1) クスクス ... パスタの原型の一種と言われている。
モロッコ、チュニジア風
(2) マハシィー(エジプト) ... エジプト版ロールキャベツ
(3) ブリック(チュニジア) ... アフリカ版餃子
(4) サラタ・メシュイア(チュニジア) ... 炒め野菜サラダ
(5) ボボティー(南アフリカ) ... スパイスの効いたミートローフ
(6) ピラウ&カチュンバリ(タンザニア) ... 冠婚葬祭でピラウは欠かせない。玉葱とジャガイモとお米の料理
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