Ricetta
イタリアの北から中部、南部までのイタリア郷土料理
LA BOCCA , cucinamica
イタリア料理教室 東京都世田谷 プロのコックが長い年月を掛けて身に付けた料理のコツを 解り易く教えるイタリア料理教室です。 |
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プロのコックが長年の経験で習得した 美味しく料理を作るコツを簡単で科学的にお伝えしています。 体に優しい健康の為の料理を楽しく力まずに覚える家族的な料理教室です。 多国籍料理教室 料理教室のインデックス フランス料理 | スペイン料理 | 創作イタリア料理 アフリカ料理 | その他ヨーロッパ料理 | ギリシャ料理 地中海料理 | タイ,インド,中近東料理 | ハワイ料理 アメリカ,イギリス料理 | 上記以外の他国料理 |
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イタリア料理店のコックが直接、正統でかつ伝統的なイタリア料理を教えます
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誰でも受講できて料理を覚えながらイタリア旅行で便利な簡単イタリア語まで学習します。
イタリア郷土料理
無料イタリア料理レシピ集
記載のポイント
イタリア料理店のコックが教えるイタリア料理レシピです。
レシピはプロ用のレシピをご家庭で簡単に出来るようにアレンジしてあります。
注... イタリア料理教室内でのレシピとは違います。
イタリア料理教室内ではイタリア現地の調理方法で指導しております。
レシピ通り作っても100人作ると100通りの味が出来ると思います。あとは、愛情ひと振りの調味料でカバーしてみて下さい。
そして、もし思うようにならなくても、諦めずに何度でも試してみて下さい。
美味しい料理が貴方の食卓を飾りますように...
イタリア郷土料理の作り方
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今回は、ムール貝の白ワイン蒸しの作り方を解説致します。
写真の上にカーソルを置きますと説明が表示されます
作り方
1...ムール貝10〜15ヶ
2...ニンニク1ヶ
3...バージンオリーブオイル20cc
4....バジル1枚
5...赤唐辛子の輪切りを1〜2ヶ
6...白ワイン200cc
7...レモン半分
ムール貝を綺麗に洗います。
次にムール貝の髭を取ります。
フライパンにムール貝とニンニクを叩いた物とバジルをちぎり、ワインとオイルを入れます。
火を付けてムール貝を加熱します。
この時フライパンか鍋の蓋をします。
ムール貝が開いたら完成です。
レモンをたっぷりかけて食べます。
この時に注意をすることは、火をとおし過ぎないことです。
よく小さく固くなったムール貝が出てくる店がありますが、冷凍のムール貝を使用したか
火を通し過ぎの為ですのでご自宅で作る場合は、生のムール貝をお使い下さい。
プリプリのムール貝が命ですので、くれぐれも小さく固くしないように!
ちなみに価格は、1kg 約800円〜1000円程度です。1kgで30〜40ヶ位あります。
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